5 motivos para comer mais leguminosas
Os vegetais são alimentos altamente nutritivos e benéficos para a saúde, provenientes de cultivos de grãos como feijões, ervilhas, favas, grão-de-bico, lentilhas e tremoços. Agora, vamos explorar cinco razões para incluir essas delícias em sua dieta.
Versatilidade: Os vegetais podem ser utilizados de diversas formas, de aperitivos a sobremesas, o que facilita seu acesso e inclusão em qualquer cardápio. Além disso, existem opções frescas, secas ou enlatadas disponíveis.
Proteína vegetal: Apesar de terem um perfil proteico de “baixo valor biológico”, quando combinados com cereais como arroz e feijão, formam uma fonte completa de proteínas. Essa combinação é especialmente importante para vegetarianos e veganos, mas também beneficia pessoas que consomem carne.
Baixo impacto ambiental: Em comparação com a produção de carne, os vegetais requerem menos água e geram menos emissões de dióxido de carbono. O cultivo desses alimentos também otimiza o uso do solo e beneficia futuras colheitas.
Alto teor de fibras: O consumo de vegetais contribui para a saúde e funcionamento do intestino. Para minimizar desconfortos gastrointestinais, é recomendado deixar os grãos secos de molho antes do cozimento.
Vitaminas e minerais: Os vegetais são ricos em nutrientes essenciais como as vitaminas B1, B2, B3, B6, E, K, C e minerais como ferro, zinco, magnésio, potássio, sódio, cálcio e fósforo. Essa característica faz dos vegetais uma excelente escolha para todas as fases da vida humana.
Recomenda-se consumir diariamente 1 a 2 porções (80g) de vegetais, de acordo com a pirâmide alimentar. Portanto, adicionar mais cores ao prato e variar a dieta durante a semana só trará benefícios.
Renata Miguéis escreveu esse artigo informativo como diretora nutricionista na Diet Academy Porto Lisbon,…
| Razões para incluir vegetais na dieta | |
|---|---|
| Versatilidade | Os vegetais podem ser utilizados de diversas formas, facilitando sua inclusão em qualquer cardápio. |
| Proteína vegetal | Quando combinados com cereais, os vegetais formam uma fonte completa de proteínas. |
| Impacto ambiental | A produção de vegetais requer menos água e gera menos emissões de dióxido de carbono em comparação com a produção de carne. |
| Alto teor de fibras | Os vegetais contribuem para a saúde e funcionamento do intestino. |
| Vitaminas e minerais | Os vegetais são ricos em nutrientes essenciais como vitaminas e minerais. |
| Recomendação diária | Recomenda-se consumir diariamente 1 a 2 porções (80g) de vegetais. |
Com informações do site SAPO Lifestyle.
